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Actores nacionales e internacionales expertos en el tema de la gobernanza ambiental se reunieron en Jalisco, México. Propiciar un espacio de debate público y reflexión en torno al ejercicio de la gestión ambiental en el Estado de Jalisco, México territorio bajo la modalidad de intermunicipalidades fue el objetivo del Foro Internacional de Gobernanza Ambiental, el cual fue organizado por la Secretaría de Medio Ambiente y Desarrollo Territorial (SEMADET) y el Comité de Asociaciones Intermunicipales del Estado de Jalisco (CAIEJ). Como actor clave en el territorio y en el país, el CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza) fue invitado al evento para participar en el panel “bioculturalidad y territorio”. De acuerdo con José Alejandro Vergara, consultor del Programa Agricultura, Ganadería y Agroforestería del CATIE, este evento permitió conocer de primera mano el contexto actual en el cual se van a insertar las acciones del proyecto “Promoviendo la conservación de la biodiversidad a través de prácticas agrosilvopastoriles climáticamente inteligentes, en paisajes dominados por la ganadería de tres regiones de México” (BioPaSOS).

Embutidos, pastas y condimentos son algunos de los productos que se analizan en el CITA para determinar si contienen o no gluten de acuerdo a las normas nacionales. Estos alimentos son molidos finamente para garantizar que la muestra a analizar sea homogénea. De la mano de la formación académica y el servicio a la industria, en la Escuela de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Costa Rica y el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) impulsan la innovación para el desarrollo de nuevos productos sin gluten en el país. La academia busca dar respuesta a los pacientes enfermedad celiaca cuyo diagnóstico ha ido en aumento y a las nuevas tendencias de los consumidores, quienes en su búsqueda de estilos de vida más saludables deciden seguir una dieta libre de gluten. Para las investigadoras el principal reto es crear nuevas formulaciones, utilizando materias primas que se asemejan al trigo, para hacer productos saludables y que cumplan con las características sensoriales (sabor, textura, volumen) que busca el consumidor.

Se fortalecieron las capacidades de actores locales del Complejo Volcánico Acatenango y Fuego en Guatemala en gestión del turismo, administración y manejo de áreas protegidas. El CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza) como institución de liderazgo en temas de gestión para la conservación y manejo sostenible de los bienes y servicios ecosistémicos a nivel regional, organizó y facilitó un intercambio de experiencias en manejo y conservación de áreas protegidas y gestión del turismo sostenible en la Reserva de Biósfera Maya, Petén y en la región semiárida del Valle del Motagua, en Zacapa, Guatemala. Esta actividad permitió la participación de autoridades municipales, líderes de la sociedad civil, emprendedores y líderes comunitarios relacionados al turismo, administración y manejo de áreas protegidas municipales en el Complejo Volcánico Acatenango-Fuego, localizado en la Cadena Volcánica Central de Guatemala.